Index donosi jednostavan recept za vašu zimnicu – marmeladu od marelice bez želina.

Cijeli proces je maksimalno pojednostavljen tako da ovo mogu napraviti i oni kojima izrada zimnice nije najdraža stvar na svijetu.

Kuhanje traje duže ali ćete na zimu biti zahvalni na tome.

Sastojci za 20 porcija:

2 kg marelica

1 kg šećera

Priprema:

Marelice prepolovite, maknite koštice. Stavite ih u jedan veliki lonac i dodajte šećer. Stavite na laganu vatru i primijetit ćete kako se šećer rastapa, a marelice puštaju sok.

Uskoro će početi biti sve mekše, a cijela smjesa poprimit će zlatno-narančastu boju. Ako želite malo svjetliju smjesu, možete dodati svježe iscijeđen limunov sok, ali ne morate.

Kuhajte oko sat vremena do dva sata, ovisno koliko rijetku ili gustu marmeladu želite te koju ste početnu količinu voća koristili.

Kad je gotovo, usitnite sve štapnim mikserom i pazite da se ne opečete. Sada marmeladu možete još vratiti na vatru da je još malo zagustite, ali imajte na umu da, kad je propasirana, puno burnije reagira, odnosno stvara mjehure koji ‘pucaju’, kao kad kuhate puding, pa zaštitite ruke.

Staklenke dobro operite i pustite da se osuše. Prelijte marmeladu u čiste staklenke. Kad stavljate marmeladu u staklenke, budite pažljivi i ne žurite.

Svaku staklenku odmah zaklopite, i to novim poklopcem. Koristiti stare nije preporučljivo jer mogu biti oštećeni i cijela tura zimnice vam se zbog toga može pokvariti. Međutim, ako koristite stare poklopce, na staklenku prvo stavite celofan.

Sad kad ste ih zaklopili i zatvorili, stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva i ugašenu, da se staklenke preko noći ohlade zajedno s pećnicom.

Druga opcija je da stavite staklenke u lonac napunjen vodom pa zakuhate, odmah ugasite i isto ostavite da se staklenke ohlade zajedno s vodom. Tako će nastati vakuum u staklenkama i spremne su za stajanje do zime.