Sigurno ćete zavoljeti mesne okruglice prema receptu čuvene Marthe Stewart. Recept donosi Index.

Sastojci

240 g mljevene junetine

240 g mljevene svinjetine

1 češanj češnjaka, protisnutog

45 g ribanog sira

3 žlice svježeg peršina, sitno sjeckanog

2 jaja, lagano razmućena

sol

papar

1,5 šnita bijelog kruha, razmrvljena u komadiće

60 ml punomasnog mlijeka

3 žlice maslinovog ulja

Priprema

Pomiješajte junetinu i svinjetinu rukama. Umiješajte češnjak, sir, peršin, jaja, sol i papar. Kruh namočite u mlijeku 5 minuta, a zatim umiješajte u smjesu s mesom. Lagano navlažite ruke i razvaljajte smjesu u okruglice.

Okgrulice posložite na pladanj i stavite u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Radeći u serijama, pržite mesne okruglice, povremeno protresajući tavu, dok posvuda ne porumene – oko 6 minuta. Smanjite vatru na srednju jačinu i pecite ih još 5 do 10 minuta. Provjerite jesu li gotove tako da prepolovite jednu mesnu okruglicu – ne bi smjele biti ni malo ružičaste.

Poslužite uz umak po želji i omiljenu tjesteninu.