Fini recepti otkrivaju kako pripremiti ukusnu piletinu u jednom od osnovnih umaka francuske kuhinje.

Sastojci:

pileća prsa (bez kostiju i kože), 600 g

maslinovo ulje, 2 žlice

crni papar, 1/2 žličice

sol, 1/2 žličice

Umak

brašno, 2 žlice

maslac, 2 žlice

mlijeko, 2 šalice

sir ribanac, 100 g

sol, 1 žličica

crni papar, 1/2 žličice

Priprema piletine

Narežite pileća prsa na kockice te ih začinite crnim paprom i soli.

Zagrijte maslinovo ulje na tavi i ispecite piletinu na jačoj vatri. Ostavite na mjestu gdje neće gubiti toplinu.

Umak

Otopite maslac u loncu, dodajte mu i brašno neprestano miješajući.

U smjesu polagano dodavajte i hladno mlijeko te nastavite jako miješati kako se ne bi stvorile grudice.

Dodajte crni papar i sol te nastavite mutiti dok ne dobijete gladak i gust umak.

Gotovim bešamel umakom prelijte piletinu, dodajte sir te pecite 25 minuta na 200°C. Možete ukrasiti ako želite te poslužiti vruće.