Ukoliko nemate previše vremena za komplicirane kolače, ovaj je recept za pitu sa sirom upravo je vas. Prenosi ga Glas Istre.

Sastojci za tijesto:

4 žumanjka

150 g šećera

220 g maslaca

370 g glatkog brašna

5 g praška za pecivo

Sastojci za nadjev:

500 g svježeg sira

150 g šećera

2 žlice oštrog brašna

4 bjelanjka

1 žlica limunovog soka

Priprema:

Pjenasto umutiti žumanjke i šećer. Zatim umutiti maslac. Prosijati brašno s praškom za pecivo pa rukom umijesiti tijesto. Podijeliti ga na dva dijela. Jedan dio razvaljati i prebaciti u pekač, a drugi dio staviti u prozirnu foliju pa u hladnjak dok pripremite nadjev.

Umutiti sir, šećer i limunov sok pa dodati oštro brašno. Nakon toga umutiti snijeg i lagano, žlicom spojiti smjese.

Nadjev staviti na tijesto i poravnati. Iz hladnjaka izvaditi ostatak tijesta, razvaljati ga na pobrašnjenoj podlozi i staviti na nadjev od sira. Izbockati vilicom da zrak može izlaziti tijekom pečenja. Pekač koji koristite može biti veličine 20×30 cm pa će vam kolač biti viši.

Peći na u pećnici prethodno zagrijanoj na 190°C oko 35 minuta. Probosti čačkalicom da vidite je li kolač gotov. Ohladiti i poslužiti.